壹生健康醫事檢驗所 健康檢查

【GI 飲食瘦身事半功倍】
這幾年日本風行-低胰島素減肥法，其實就是「低GI飲食減肥法」。
GI 是食物吃進體內後，造成血糖上升速度快慢的數值。食物GI值大小可以分成低GI、中GI和高GI。 請選擇GI值在60以下食品，GI值越低血糖就越穩定。選擇低熱量、低 GI 的食物，並且細嚼慢嚥20-30下，再去掉高脂食物(蛋糕、油炸物)，並且適量才能算是善用GI食物，才能真正達到健康又瘦身效果。

很多人以為水果是低GI食物，多吃來滿足飽足感，甚至打成果汁來取代正餐，沒想到卻越喝越胖。這是因為水果甜度高、本身熱量並不低，打成汁後 GI 值還比整顆水果來得高。再以義大利麵為例，因為結構較結實，GI 值較白麵條低，但若加上奶油白醬熱量就會非常高，不得不注意。
低GI飲食其實是要在一定的食物總熱量範圍內，做好食物種類的挑選，才能發揮控制血糖、血脂肪濃度及減肥的效果。換個角度來說，低GI飲食其實是在固定熱量飲食內，重新組合食物的品質而非食物的量。若攝取低GI、總熱量高的食物，還是會造成血糖上升或是體重增加。平常的主食應盡量選擇低GI食物，再搭配有氧與肌力運動，有利於體重控制及遠離慢性疾病發生。

低GI食物好處如下:
1. 較有飽足感且較不容易餓，可避免吃過量。
2. 可降低血中胰島素值，來減少熱量產生及脂肪形成。
3. 對於減少體脂肪有幫助，且可維持瘦體組織 (lean muscle tissue)。
4. 可降低三酸甘油脂、總膽固醇及不好的膽固醇 (低密度脂蛋白膽固醇，LDL)。
5. 可提升好的膽固醇 (高低密度脂蛋白膽固 醇HDL)。
6. 可協助管理好血糖值，降低得到心血管疾病、糖尿病及其併發症的危險性。